Erba stella (plantago coronopus)

Caratteristiche tecniche Erba stella (plantago coronopus)

La pianta cresce  fino a raggiunge all'incirca i 30cm di altezza.
Rustica, teme solo il caldo eccessivo e la siccità prolungata. 
Si raccoglie a scalare a partire da primavera inoltrata.
Le foglie si caratterizzano per una leggera seghettatura e per una rosetta basale aderente al suolo.
Dall’aroma rinfrescante e leggermente pungente, è perfetta cruda nelle insalate o per aromatizzare ricette di vario tipo.