Castagne: tre ricette per gustarle appena raccolte

del 08/11/2017

L’autunno, ricco di colori e di novità sia per l’orto che per il frutteto, ha in sé una serie di simboli particolarmente popolari e iconici. È il caso del castagno, l’albero delle castagne, tra i frutti più apprezzati e simbolici di questa stagione. Ricche di proprietà, le castagne scaldano il cuore e attivano i lieti ricordi al solo pensiero (e profumo). Oggi vi diamo degli spunti semplici ma sfiziosi per cucinare le castagne. Siamo sicuri di lasciarvi con l’acquolina in bocca e con la voglia di provare a coltivare da voi questa bellissima pianta. Ricordate, La soddisfazione di poter raccogliere le castagne direttamente dal vostro albero non avrà prezzo! 
 

Cosa fare con le castagne: 3 ricette da menù completo


Zuppa di castagne e farro

Niente scalda le serate d’autunno come una bella zuppa. Per una cena con un buon apporto proteico, gustosa e salutare, potete scegliere di preparare una buona zuppa a base di castagne e farro. Il procedimento è semplice: preparate un brodo vegetale e, nel frattempo, sbucciate e lessate le vostre castagne fresche, aggiungendo qualche foglia di alloro. 
 
Fate poi soffriggere un po’ di scalogno in una pentola in due cucchiai d’olio extra vergine d’oliva. Aggiungete, a vostro piacere, delle patate tagliate a cubetti e qualche erbetta aromatica (noi vi consigliamo salvia e rosmarino). Quando le patate saranno morbide, aggiungete le castagne e poi il farro per il tempo necessario alla sua cottura. Salate, pepate e servite ben calda.
 

Spiedini di castagne

Questi spiedini sono una vera delizia: scommettiamo che lascerete senza parole i vostri commensali in quanto a gusto e originalità? 
 
Fate bollire le vostre castagne e, quando saranno pronte, fatele raffreddare per poi eliminare buccia e pellicina. Avvolgete attorno a ogni castagna una fettina di pancetta affumicata, inserendo nel mezzo delle foglie di rosmarino. Preparate dunque gli spiedini (basteranno 2-3 castagne per ciascuno, a seconda delle dimensioni) e fateli dorare in padella. Una semplicità che conquisterà tutti! 
 

Marron Glacé

Non poteva mancare il dessert: ecco a voi un grande classico, raffinato ma alla portata di tutti. Vi servirà solo un po’ di tempo e relax: è un’operazione che si svolge in più giornate!
 
Preparate uno sciroppo unendo due bicchieri d’acqua, circa 400 grammi di zucchero, un pizzico di sale e una stecca di vaniglia (o qualche goccia di aroma alla vaniglia). Mescolate tutto e portatelo a ebollizione all’interno di una casseruola. Abbassate poi il fuoco e continuate a mescolare di tanto in tanto, per circa 20 minuti. Fate bollire, nel frattempo, circa un chilo di castagne (già sgusciate); una volta cotte, fatele raffreddare e aggiungetele allo sciroppo, dentro al quale cuoceranno per altri 20 minuti circa. Fate riposare tutto dentro al frigorifero, per una notte intera.
 
Il giorno dopo, ripetete l’operazione: fate bollire nuovamente sciroppo e castagne per un quarto d’ora, poi riponete nuovamente la casseruola in frigo.
 
Ed eccoci arrivati alla terza giornata: la mattina, estraete con delicatezza le vostre castagne dallo sciroppo autoprodotto, poi conservatele in un barattolo di vetro, conservandole (e sterilizzandolo). Si conservano per non più di 2 settimane.
 
Vi abbiamo dato alcuni spunti per consumare le castagne; tuttavia, siamo convinti che uno dei migliori modi per godersele dopo averle coltivate con amore e laboriosamente raccolte, sia proprio quello di sgranocchiarle appena arrostite, magari davanti al fuoco.
 
ritorna alla lista delle news

disponibilita Castagno bouche de betizac Castagno bouche de betizac scala piccantezza peperoncini0/5

formato contenitore Castagno bouche de betizac

vaso Ø 22 cm di Castagno bouche de betizacvaso Ø 22 cm - 1 piantina/e

vaso Ø 22 cm di Castagno bouche de betizac piantina/e

Periodo di trapianto Castagno bouche de betizacTrapianto dal 01/10 al 30/04

prezzo di vendita Castagno bouche de betizac€ 23.00

Vedi il prezzo scontato su Castagno bouche de betizac

Aggiungi Castagno bouche de betizac al carrello

disponibilita Ciliegio durone Ciliegio durone scala piccantezza peperoncini0/5

formato contenitore Ciliegio durone

vaso Ø 22 cm di Ciliegio duronevaso Ø 22 cm - 1 piantina/e

vaso Ø 22 cm di Ciliegio durone piantina/e

Periodo di trapianto Ciliegio duroneTrapianto dal 01/10 al 30/04

prezzo di vendita Ciliegio durone€ 19.50

Vedi il prezzo scontato su Ciliegio durone

Aggiungi Ciliegio durone al carrello

disponibilita Giuggiolo Giuggiolo scala piccantezza peperoncini0/5

formato contenitore Giuggiolo

vaso Ø 22 cm di Giuggiolovaso Ø 22 cm - 1 piantina/e

vaso Ø 22 cm di Giuggiolo piantina/e

Periodo di trapianto GiuggioloTrapianto dal 01/10 al 30/04

prezzo di vendita Giuggiolo€ 23.00

Vedi il prezzo scontato su Giuggiolo

Aggiungi Giuggiolo al carrello

disponibilita Mandorlo tuono Mandorlo tuono scala piccantezza peperoncini0/5

formato contenitore Mandorlo tuono

vaso Ø 22 cm di Mandorlo tuonovaso Ø 22 cm - 1 piantina/e

vaso Ø 22 cm di Mandorlo tuono piantina/e

Periodo di trapianto Mandorlo tuonoTrapianto dal 01/10 al 30/04

prezzo di vendita Mandorlo tuono€ 19.50

Vedi il prezzo scontato su Mandorlo tuono

Aggiungi Mandorlo tuono al carrello

disponibilita Susino sangue di drago Susino sangue di drago scala piccantezza peperoncini0/5

formato contenitore Susino sangue di drago

vaso Ø 22 cm di Susino sangue di dragovaso Ø 22 cm - 1 piantina/e

vaso Ø 22 cm di Susino sangue di drago piantina/e

Periodo di trapianto Susino sangue di dragoTrapianto dal 01/10 al 30/04

prezzo di vendita Susino sangue di drago€ 19.50

Vedi il prezzo scontato su Susino sangue di drago

Aggiungi Susino sangue di drago al carrello

disponibilita Susino santa rosa Susino santa rosa scala piccantezza peperoncini0/5

formato contenitore Susino santa rosa

vaso Ø 22 cm di Susino santa rosavaso Ø 22 cm - 1 piantina/e

vaso Ø 22 cm di Susino santa rosa piantina/e

Periodo di trapianto Susino santa rosaTrapianto dal 01/10 al 30/04

prezzo di vendita Susino santa rosa€ 19.50

Vedi il prezzo scontato su Susino santa rosa

Aggiungi Susino santa rosa al carrello
paga con carta paga con carta paga con carta paga con paypal paga con carta paga con contrassegno paga con bonifico bancario paga con my bank