San Marzano: torna il tempo dei pomodori nell'orto

Torna marzo, torna la primavera, torna il tempo dei pomodori! Sì, siamo sempre un po’ emozionati quando arriva questo momento dell’anno in cui l’orto si arricchisce e il lavoro si intensifica, ma con gioia. Per celebrare questo nuovo ciclo vitale, oggi vogliamo darvi qualche consiglio per coltivare il pomodoro San Marzano nell’orto di casa: una varietà succosa, ottima per il consumo fresco ma adatto anche alla preparazione di conserve. Buona coltivazione!

 

 

Questa piantina è vigorosa ed è a portamento indeterminato. I suoi frutti cilindrici hanno una forma tipica e riconoscibile: sono grossi e succosi, di un bel colore rosso brillante quando giungono a completa maturazione.

Il San Marzano si può coltivare in ogni tipo di terreno, ma se volete quello ideale sceglietene uno ricco di sostanze organiche, neutro, ben drenato, soffice e a medio impasto. Optate per un punto dell’orto soleggiato e al riparo dai venti. Il San Marzano non disdegna sole e clima mite!

 

Prima del trapianto (basterà farlo rica tre settimane prima) occupatevi della concimazione: un buon letame maturo o compost, o concime a lenta concessione ricco di elementi come azoto, fosforo e potassio saranno perfetti. Effettuate dunque la messa a dimora nell’orto in un momento della giornata in cui c’è più fresco (meglio se al mattino presto). Irrigate bene subito dopo il trapianto.

 

Ricordate le giuste distanze: almeno 40 centimetri tra una piantina e l’altra e 70 tra le file.

 

Delle buone consociazioni sono con altri ortaggi come gli spinaci, i cavoli, il prezzemolo, le lattughe, le rape, i porri e l’aglio. Abbiate cura di non trapiantare il San Marzano sullo stesso punto dell’orto e del terreno per circa tre o quattro anni: per i cicli continui sullo stesso suolo preferite le varietà innestate, perché più resistenti ai parassiti.

 

Le aree in prossimità delle piantine devono essere sempre libere da infestanti: la pacciamatura con telo nero o con paglia è assolutamente consigliata anche per questa coltivazione. 

 

Il San Marzano, con la sua crescita a portamento indeterminato, è piuttosto vigoroso: sarà bene piantare dei tutori per l’impalatura o realizzare dei sostegni con dello spago per aiutare la pianta durante la crescita e per evitare il rischio di malattie fungine date dal contatto con il suolo. 

 

Il pomodoro poi avrà bisogno di una pratica essenziale: la scacchiatura, o sfemminellatura, ovvero la potatura con l’eliminazione dei germogli ascellari. Questo gioverà alla sua produzione, che sarà più abbondante, generosa e costante. 

 

Per quanto riguarda l’irrigazione, invece, meglio farlo al mattino, con un metodo che consenta di risparmiare l’acqua e di gestirla al meglio, per esempio con un impianto a goccia che possa irrigare a intervalli di tempo regolari e che bagni solo il terreno, evitando le foglie e la vegetazione (problema che potrebbe dare origine a delle malattie e danneggiamenti della pianta). I concimi a basi minerali sono sempre perfetti per nutrire il pomodoro regolarmente; ricordate di apportare più potassio durante la fase finale dei frutti, in estate. 

 

Per prevenire le malattie e le avversità che potrebbero colpire questo pomodoro, utilizzate irrorazioni fogliari con sapone potassico, estratti e decotti di ortica o di aglio. 

 

 

 

In piena estate, dunque da luglio fino a ottobre, raccoglierete questi bei frutti maturi. Potrete riconoscere la completa maturazione dal colore rosso raggiunto dai frutti. In ogni caso, occorreranno circa due o tre mesi dal trapianto per iniziare la raccolta. Ogni piantina di San Marzano produrrà, circa, da due a cinque chili di pomodori durante un solo ciclo colturale.

 

Siete pronti a coltivare i San Marzano nell’orto di casa?