«Mostrami il tuo giardino e ti dirò cosa sei» scriveva Alfred Austi, poeta ingese ottocentesco innamorato della natura e delle piante. I giardini, e forse in particolare quei giardini speciali che sono gli orti, sono come una tela bianca per un artista, o una pagina da riempire: parlano di noi, di come vediamo il mondo, e raccontano il modo in cui scegliamo di renderlo un posto più bello, più sano o più gustoso.
Non bisogna essere esperti per coltivare il proprio orto, in casa o sul balcone: basta armarsi di pazienza e buona volontà e seguire un po’ di consigli e regole. Ma soprattutto, bisogna avere entusiasmo e curiosità. Esistono orti di tutti i tipi, ma noi ne abbiamo individuato almeno tre tipologie, che corrispondono a tre tipi diversi di coltivatori. Vi riconoscete in qualcuna di queste?
L'orto esotico
Avete scelto le varietà più piccanti tra i
peperoncini, trapiantando
Carolina Reaper e
Trinidad Moruga Scorpion? Adorate i frutti tropicali e avete optato per la
papaya? Il vostro è un orto colorato e esotico, perfetto per chi ama i sapori forti e le ricette etniche. La vostra testa viaggia con la fantasia, sognando destinazioni lontane, mentre nel vostro terreno non mancano le spezie più saporite, e le piantine come il
coriandolo, ma non disdegnate neppure quelle che fanno ormai parte delle coltivazioni nostrane, come il
mais, antica pianta originaria del Messico, o le
arachidi, leguminosa un tempo coltivata solo in America del Sud.
L'orto raffinato
Eleganza e ricercatezza, un pizzico di romanticismo e di estro artistico per un orto che sembra un vero e proprio giardino. Piantine come lo
zafferano, la
salvia ananas, o la
liquirizia lo arricchiscono con bellezza, mentre altre come la
lavanda o il
piretro ne preservano la salute, allontanando le zanzare. Alla
cipolla preferite lo
scalogno e seguite i trend culinari dettati dagli chef del momento, coltivando varietà sofisticate come
datterini e
mini melanzane bianche.
L'orto tradizionale
L'inverno per voi significa
cavolfiori,
carote e
aglio; in primavera raccogliete
asparagi,
zucchine e
fragole; le vostre
aromatiche per eccellenza sono il
basilico e il
prezzemolo, mentre amate insaporire la vostra estate con
pomodori e
melanzane. Coltivate tutti gli ortaggi che utilizzate poi in cucina per le
ricette della tradizione: zuppe, risotti, vellutate, insalate e sformati. Amate i sapori classici e il vostro rapporto con la natura è fatto di passione genuina, tenacia e costanza.
In quale di questi orti ti rivedi? O sei un altro orto ancora? Raccontalo su
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