Lattuga

La lattuga, o Lactuca sativa se chiamata col suo nome scientifico, appartiene alla famiglia delle Compositae o Asteraceae ed è una pianta angiosperma e dicotiledone. Le sue origini sono incerte ma secondo alcune ipotesi sarebbe originaria della Siberia. Già nota ad egizi e greci, furono i romani a promuoverne il consumo e la coltivazione nell'occidente. È infatti dal latino "lactis", per il liquido lattiginoso che la lattuga fresca produce al taglio, che deriva il nome di questo ortaggio.
Solitamente ci si riferisce ad essa con il termine "insalata", che serve in realtà ad indicare la preparazione da consumare più che le piantine stesse.

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