Come potare la vite da tavola?

Vi siete interessati alla coltivazione della vite perché desiderate da tempo raccogliere la vostra uva da tavola direttamente in giardino? L'avete trapiantata, in vaso o in pieno campo, e siete pronti a darle le cure necessarie perché produca dei grappoli succosi? Bene! Questo è il momento di pensare alla potatura della vite: una pratica necessaria a far crescere le vostre piante in salute. Ma come potare la vite da tavola correttamente? Ecco alcuni consigli per un raccolto genuino, abbondante e produttivo.
 

 

I fiori della vite sbocciano a fine primavera, l’uva arriva tra agosto e ottobre, a seconda della varietà. Crescerà bene in ogni tipo di terreno, ma evitate quelli troppo umidi. Trapiantatela in pieno sole: il suo attecchimento profondo le permetterà di resistere alla siccità.

 

Non abbiate paura di potare una gran parte dei germogli nell'anno in cui la trapiantate: servirà a fortificare il ceppo e dare una forma definita all’intero impianto. La forma che darete alla pianta e le diverse tipologie di coltivazione della vite, serviranno a farle supportare meglio il carico e resistere a pioggia e avversità, oltre che a produrre grappoli di qualità superiore. Esistono diverse forme da dare all'impianto, dette "allevamento della vite", a seconda della varietà e del terreno: a spalliera, a pergola, verticale, forme di allevamento espanso, e altre ancora.

 

La struttura della vite, a sua volta, possiede due tipi di ramificazioni, che vengono chiamate rispettivamente “capi a legno”, i germogli destinati alla produzione di legno, e “capi a frutto”, ovvero quei tralci che portano i frutti. La potatura che effettuerete vi permetterà di programmare la quantità di grappoli che la vite produce. 

 

La potatura della vite da tavola si esegue in due momenti dell’anno: in estate e in inverno.

Per le viti allevate in forme basse lasciate solo una o due gemme per ramificazione. Per le viti allevate secondo forme alte è necessario lasciare tra le otto e le dodici gemme per ogni ramificazione. Nelle forme di allevamento dette “a gujot”, invece, si lasciano circa sei-otto gemme, ma solo sulle ramificazioni principali.

 

In estate effettuate la cosidetta "potatura verde", che avverrà mnel momento di vegetazione della pianta. Eliminate i polloni alla base, ovvero quei germogli di rapida crescita; tali germogli sono infatti inutili al fine produttivo e anzi dannosi, poiché sottraggono preziosi nutrimenti alle ramificazioni che accolgono fiori e frutti. 

 

La sfogliatura è un altro intervento utile che si può effettuare su viti da tavola. Si effettua durante il periodo autunnale e consiste nell’eliminazione del fogliame in eccesso in prossimità dei grappoli d'uva. L’obiettivo è quello di ottenere una pianta areata: eliminate le foglie che "soffocano" i grappoli. Questa operazione permette all’umidità di evaporare e limita la formazione di muffe.

 

Evitate anche l'eliminazione eccessiva del fogliame: questa pratica infatti indebolisce la pianta. State dunque attenti a effettuarla in modo equilibrato: le foglie sono necessarie per svolgere le funzioni vitali della pianta. Usate sempre cesoie e tenaglie ben affilate per non danneggiare le parti legnose.

 

 

Con le giuste cure, la vite da tavola teme poco le malattie (ma bisognerà sempre fare attenzione a minacce come la peronospora e l'oidio!). Dopo la potatura, effettuate un trattamento a fine inverno, più un trattamento preventivo a base di poltiglia bordolese. In fase di vegetazione invece, effettuate trattamenti fungicidi al comparire dei primi segnali.