Wilder Fenchel

Technische Eigenschaften Wilder Fenchel

Robuste und einfach zu kultivierende Pflanze, bevorzugt trockene Böden, da sie stehendes Wasser fürchtet, aber reich an Nährstoffen.
Die Samen und Stengel einmal getrocknet, verstärken ihr Aroma.
Die Fenchelsamen passen gut zu fettem Fleisch, insbesondere Schweinefleisch, da dies dann besser verdaut werden kann. Die Fenchelsamen werden auch ins Wasser gegeben, in dem Kastanien gekocht werden und zum Aromarisieren  von schwarzen Oliven. Gekauter Fenchelsamen hilft gegen Mundgeruch; mit Fenchelsamen aufgekochtes Wasser beruhigt geröteten Augen.