Knoblauch

Hauptsächlich wird der Knoblauch als Aromastoff verwenden, z.B. Pesti, Aioli, Tzatziki ecc., aber auch für therapeutische Zwecke. Die tägliche Einnahme von Knoblauch-Extrakt kann das Herzinfarktrisiko senken.
Knoblauch hat mehrere Eigenschaften: antihypertensive, Antioxidationsmittel, Antitumor, antithrombotische, deshalb ist die Verwendung von gehakten, rohen Knoblauch ein Hilfsmittel für Cholesterin und Bronchialkatarrh.
Um den Mundgeruch etwas zu senken, muß der kleine grüne Spross im Inneren der Knoblauchzehe entfernt werden.

Technische Eigenschaften Knoblauch

Der Knoblauch wird mit Knollen angebaut.
Die Pflanze vertrocknet im kalten Herbst und Winter. Zu diesem Zeitpunkt werden die Knollen geerntet.
Die in der Erde zurückgelassenen Knollen treiben im nächsten Jahr, bei der ersten Wärme aus.