Kapern

Es ist eine typisch mediterrane Pflanze, einfach zu kultivieren und sie gibt uns schöne Blumen und leckere "Früchte", die frisch oder in Öl oder Salz eingelegt gegessen werden kann.

Technische Eigenschaften Kapern

Die Kaper sieht aus wie ein dichter Strauch, der wild in der Nähe von Grundstücken oder Felswände wachst, deren fallende Äste können bis zu zwei Meter lang werden. Die Stiele der Kapern sind an der Basis holzig, an der Spitze krautig, einfach oder verzweigt, kann bis zu drei Meter lang und geben der Pflanze seine typische und charmante Erscheinung.
Die Blüten der Kaper sind duftend und auffällig, recht groß, etwa 5 cm Durchmesser, weiß oder rosa, in der Mitte haben sie  zahlreiche lange, lila Staubblätter. Blütezeit ist sehr lang: von Mai bis September bilden sich Knospen an jeder Blattachsel. Werden die Knospen vor der Öffnung geerntet und  in Salz oder Salzlake konserviert, sind sie sehr geschätzt in der Gastronomie.

Die tiefgrünen Blätter haben eine runde Form, kahl oder nur mit dünnen Härchen bedeckt. Es ist eine mehrjährige Pflanzen, die in den Wintermonaten ruht und im Frühling wieder zum Wachsen anfängt.

Die Blüten der Kapern sind sehr schön mit vier grünen Blumenblättern und vier weißen Blütenblätter oder rosa-weiß, auf denen zahlreiche rot-violette Staubblätter  stehen.
Die Kapern Pflanze ist Krankheiten gegenüber sehr robust, nicht aber dem Angriff der Blattlaus.