Zucchino, ortaggio sempre presente sulle nostre tavole

Zucchino, uno degli ortaggi più noti e utilizzati nella nostra tradizione, si trova sempre sulle tavole degli italiani. Presente in tante varietà, lo zucchino è composto dal 90% di acqua, dunque leggero, a basso apporto calorico e digeribile, ma è ricca fonte di vitamine A, C, B9 ed E. Non solo: lo zucchino aiuta a regolare il transito intestinale, e grazie alla sua composizione ha notevoli proprietà diuretiche. Un ortaggio leggero ma allo stesso tempo ricco per la nostra salute!

Zucchino: ortaggio tipico della nostra cucina

Zucchino, uno tra gli ortaggi più utilizzati nella cucina italiana; è buono sia consumato da solo, crudo in insalata o perfetto se cotto alla griglia, abbinato a formaggi freschi per una cena leggera.

Lo zucchino si presta molto bene per preparare anche piatti più elaborati grazie alla sua delicatezza, impreziosendo di sapore risotti, creme e torte salate rustiche.

Cuocere lo zucchino è semplice ma bisogna ricordarsi che la sua composizione è prevalentemente acquosa, e questa viene abbondantemente rilasciata in cottura, a differenza di agli ortaggi come patate o peperoni che ne perdono meno. Ricordate dunque di non aggiungere molta acqua per la cottura.

Zucchino coltivazione: alcuni suggerimenti utili

La coltivazione dello zucchino richiede alcuni accorgimenti perché per crescere bene richiede molte sostanze nutritive, dunque un’ottima concimazione di fondo.

L’aspetto della pianta, a differenza delle rampicanti cugine zucche, è a cespo con le foglie che si adagiano sul terreno. È bene creare un sostegno per la pianta in quanto i frutti possono pesare molto; sarà bene sostenere il fusto con pali da 120 cm, che aiuteranno anche a dare alla pianta una migliore esposizione al sole, una migliore aerazione e anche una maggiore comodità di raccolta del frutto.

La stagionalità naturale della zucchina, che richiede un clima caldo per la crescita, prevede la semina in primavera e una raccolta scalare a distanza di circa sei o otto settimane.

Lo zucchino richiede molta acqua: produce molti frutti che sono composti principalmente di acqua, dunque sarà bene irrigare almeno due volte a settimana, di mattina presto, sotto le foglie in particolare.

Zucchino o zucchina: qual è il termine corretto?

Zucchino o zucchina, quale dei due è corretto? In effetti, sentiamo spesso entrambi i termini, ma il termine corretto è “zucchino”, mentre zucchina è il semplice rimando al sostantivo maschile. Certo, entrambi i termini sono di utilizzo comune e sono ritenuti validi entrambi, non per niente anche “zucchina” è riconosciuto nei dizionari italiani.

Tuttavia, mentre la versione femminile è utilizzata sia per la pianta che per il frutto, è il termine maschile quello ad avere l’origine storica. Come sempre, sono le declinazioni regionali a porre la differenza: l’influsso del dialetto determina infatti la predilezione, ad esempio, toscana, piemontese e sarda per zucchino, piuttosto che zucchina in Lombardia, Veneto o altre regioni del Sud Italia.

Zucchino trombetta

Tra le varietà di zucchino, lo zucchino trombetta è particolarmente nutriente e gustoso. Chiamato così per la sua forma affusolata, leggermente arcuata nel finale, lo zucchino trombetta è digeribile e molto ricco di calcio, fosforo, ferro e vitamine B2 e C.

Anche i fiori dello zucchino trombetta possono essere consumati: provateli passati in pastella e fritti in olio extravergine di oliva, sono deliziosi.

Lo zucchino trombetta si può consumare sia crudo, in insalata, che cotto, ed è indicato nell’alimentazione di chi è convalescente o degli anziani, grazie alla sua alta digeribilità e apporto di nutrienti.

Della pianta dello zucchino trombetta si possono usare, nei mesi autunnali, anche le punte, per preparare ottimi minestroni.

Zucchino chiaro

Lo zucchino chiaro si trapianta in pieno campo nel mese di aprile; ama il caldo, come tutti gli zucchini, e per crescere bene ha bisogno di un clima più mite e di pieno sole. Ricordate di lasciare 80 cm sulla fila e 150 cm tra le file, come distanza consigliata per il trapianto.

Lo zucchino chiaro, se viene sostenuto da un tutore, può crescere oltre un metro di altezza, mentre se lasciata strisciare a terreno raggiunge i 50 cm. Il tutore è consigliabile per dare più luce e aria alla pianta, che darà i suoi frutti da maggio a ottobre. La pianta è molto longeva e produttiva, è di facile coltivazione e darà molte soddisfazioni, se irrigata e nutrita bene.

Zucchino striato

Lo zucchino striato si trapianta da aprile ad agosto, in posizione con sole pieno. Come per lo zucchino chiaro, anche lo zucchino striato, se sostenuto da un tutore, può crescere oltre il metro d’altezza. La pianta fruttifica da maggio a ottobre, dopo circa un mese dal trapianto.

Lo zucchino striato è molto gustoso, e anche per questa varietà è possibile utilizzare il fiore per creare delle ottime frittelle in pastella.

Come per tutte le varietà, anche lo zucchino striato necessita di irrigazioni abbondanti, per garantire un frutto polposo e ben idratato.

Seguite i nostri consigli per le vostre coltivazioni nell’orto: lo zucchino è una pianta che vi darà sempre grandi soddisfazioni!