Pesca noce gialla tardiva

Altezza della pianta: 170/180 cm.
Pianta di due anni, in vaso da 22 cm di diametro.

Le pesche hanno un notevole utilizzo in cucina, sia in tavola, sia nei dessert, sia per le preparazioni industriali. Possono essere consumate fresche, in macedonia, ma possono anche essere cotte, e si sposano benissimo con gli amaretti. Sono ingredienti di sciroppi, conserve, gelati, marmellate, e moltissimi dessert (pesca melba.
Le pesche sono depurative, digestive, vermifughe e utili per la circolazione o contro il mal di testa. Sono ricche di acqua e fibre, poco caloriche, prive di grassi: le pesche sono frutti indicati nelle dieteipocaloriche, sia per i valori nutrizionali sia per la capacità di saziare.
Posseggono inoltre proprietà antiossidanti, blandamente lassative grazie alla pectina, ma soprattutto diuretiche.

Caratteristiche tecniche Pesca noce gialla tardiva

L’albero in genere non supera gli otto metri di altezza; la caratteristica per cui è più noto e riconoscibile è la spettacolare fioritura, per cui i rami si riempiono di fiori ancora prima che di foglie. 
L'albero è molto vigoroso e presenta una chioma di colore verde chiaro e rami anticipati abbondanti. La produttività è molto elevata. L’epoca di fioritura è tardiva. La metà dei fiori si schiude entro la fine di marzo.
Il frutto è di forma rotonda-oblunga, colore della buccia rosso e  giallo chiaro di fondo, molto gustoso.
La polpa è consistente, di colore giallo, tessitura fondente. Il nocciolo è poco sensibile alle spaccature, di dimensioni medio-grandi e aderente alla polpa. A seconda della varietà, il frutto può maturare dalla fine di luglio, fino a settembre.