Zucca spaghetti (vaso 10)

La zucca spaghetti è una varietà dalla forma allungata, dalla buccia liscia dal colore simile alla violina, dal peso di circa 3kg. La particolarità di questa zucca è che una volta cotta, la polpa si sfibra in lunghi filamenti che ricordano appunto gli spaghetti.

Il procedimento è molto semplice: basta far bollire la zucca intera nell’acqua bollente per 30 minuti o al forno tagliata a metà per 40 minuti. Finita la cottura, dopo aver eliminato i semi, si gratta la polpa, con un cucchiaio o una forchetta, che si separa facilmente in piccoli spaghetti. Possono essere conditi con burro ed erbe come si usa in America oppure condite con un qualsiasi sugo per pasta.

Ha origini giapponesi antiche, molto diffusa negli Stati Uniti, da noi in Italia è difficile trovarla in commercio, vale quindi la pena di acquistarla e provare a coltivarla nell’orto di casa.

Caratteristiche tecniche Zucca spaghetti (vaso 10)

Trapianto: in serra febbraio/marzo, all'aperto da aprile ad agosto

distanza tra le piante: 150 cm tra le file, 100 cm sulla fila

posizione: in pieno sole

altezza pianta: pianta strisciante che cresce in altezza solo se sostenuta da tutori

raccolta: agosto settembre